Cappuccino, der feine italienische Klassiker mit Ursprung in Österreich. Dort auch »Kapuziner« genannt — also Mokka mit Schlagsahne. Die Weiterentwicklung aus Italien ist ein einfacher Espresso mit Milchschaum. Die Crema des Espressos setzt sich oberhalb des Schaumes ab. Begabte Baristas kreieren darin die sogenannte »Latte Art«. Die Zubereitung des perfekten Cappuccino finden Sie — auch bei Regenwetter — auf der Südseite vom Freiburger Münstermarkt, in der El Purica Coffee Bar von Nora Guevara Chaves aus Costa Rica.